榴蓮放冷藏還是冷凍?
來源：上秋制冷
作者：
發(fā)布時(shí)間：2021-04-19
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2021產(chǎn)季榴蓮逐步上市了.... 榴蓮放
冷藏還是
冷凍呢？
其實(shí)都可以的。但榴蓮保存
冷凍比較好，可以存放的時(shí)間比較長，如果僅僅是冷藏，只能保存3天左右，榴蓮的味道也會(huì)發(fā)生一絲變化。可以先把榴蓮肉取出來，但不要全部取出來，取出來一部分，其余的還在榴蓮殼里，一塊放起來冷凍。
將果肉剝出后，放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好，防止串味，放入冰箱的冷凍層，等到要吃的時(shí)候，一般取出大概100克，稍微解凍，用勺子勺著吃，會(huì)有雪糕的口感和風(fēng)味，會(huì)有獨(dú)特的口感。
榴蓮也有很多不同的吃法，可以做成奶昔或者進(jìn)行煲湯都會(huì)非常滋補(bǔ)的。把榴蓮果肉攪拌至溶爛狀，加入等量的牛奶攪拌，然后放進(jìn)冰箱
冷凍室，大概冷凍2小時(shí)之后再攪拌一下。榴蓮煲雞是廣東的一款名菜。把雞洗干凈并切成大塊，核桃仁和紅棗洗干凈，榴蓮肉去果殼，放在一起煲，可以加入少量的姜片。
榴蓮還可以放
冷庫，榴蓮采摘后，必須在8小時(shí)內(nèi)食用或做快速
冷凍處理，否則果實(shí)很容易自然發(fā)酵，產(chǎn)生大量水分后腐壞。一般情況下，榴蓮落地后三小時(shí)左右就存入-60℃的
低溫冷庫進(jìn)行速凍，快速冷凍一小時(shí)后，進(jìn)入-18℃至-22℃
冷庫保存。
